PER RENDERVI LA VITA... UN PÒ PIÙ DOLCE

LA NOSTRA STORIA


Pasticceria Artigianale

La pasticceria si trova a S.Pietro Belvedere a due curve da Capannoli nell'alta Valdera, qui in questo borgo antico vive e lavorano Anna e Alessio professione pasticceri.

Lei e suo marito hanno investito tutte le loro energie nel lavoro che amano, li nel loro laboratorio è tutto un fermento, vestiti di bianco eseguono movimenti precisi e antichi che si ripetono ogni mattino.

L'impasto a lievitazione naturale impiega dalle 15/16 ore poi la malla di farina si rimpasta ancora con altri ingredienti che arricchiscono la ricetta di un buon dolce.

La caratteristica delle lievitazioni lunghe è che gli amidi si trasformano in zuccheri e la caramelizzazione permette all'organismo di assimilarli meglio, oltretutto ci guadagna il gusto che non è poco.

Le specialita della "Pasticceria di Anna e Alessio" sono molteplici si va dalla: pasta frolla, pasticceria secca, cantuccini cioccolato, limone e mandorle, biscotti da tè, da colazione o le torte tipiche della zona, come la torta al limone, torta di mele, torta coi pinoli e rum, torta ai frutti di bosco passando dai "tronchetti" al cioccolato o vaniglia, proseguendo sui "medaglioni", "ricci di mais" al cioccolato, uva e noci, per passare alle "crostate" cioccolato, albicocca e more.

Inoltre in occasione del Natale e della Pasqua, la "Pasticceria di Anna e Alessio" è lieta di farvi assaporare il loro "Panettone e  Pandora" e le loro "Colombe".